保障“舌尖上的安全”，晋宁区积极防控食用野生菌中毒
随着雨季来临，野生菌也大量上市。为有效预防和控制食用野生菌中毒事件的发生，保障人民群众饮食安全和身体健康，6月25日，晋宁区市场监督管理局联合区卫生健康局组织开展了2025年重点餐饮单位食用野生菌中毒防控培训会。全区重点餐饮单位负责人、食品安全管理员等参加培训。
培训会上，晋宁区市场监管局的工作人员围绕经营食用野生菌的相关法律法规，从经营资质、采购渠道、加工制作、销售管理等环节，详细讲解了日常监督的要求和标准。强调餐饮单位必须严格落实食品安全主体责任，严禁采购、加工和销售来源不明、品种不清的野生菌，确保经营行为合法合规。此外，工作人员还对违反相关法律法规的后果和责任进行了重点解读，以进一步提升各餐饮单位的法律意识和风险防范意识。
晋宁区卫生健康局工作人员则聚焦常见毒菌的识别、中毒防控以及应急处置等知识展开培训。通过图文并茂地讲解和实际案例分析，向参训人员详细介绍了云南常见的有毒野生菌品种及其特征，让大家直观了解毒菌的危害。工作人员还针对野生菌中毒后的不同症状，深入讲解了相应的应急处理方法、及时就医的重要性等。此外，还强调了医疗机构在野生菌中毒救治中的关键作用，以及如何做好应急物资储备和救治流程优化等工作。
培训结束后，还现场组织签订了《餐饮服务单位防范食用野生菌中毒承诺书》，进一步明确了餐饮单位在野生菌经营过程中的各项责任和义务，包括严格把控食材采购关、规范加工制作流程、做好食品安全自查等内容。各餐饮单位负责人郑重签署承诺书，表示将严格遵守相关规定，积极落实各项防控措施，共同为保障群众的饮食安全贡献力量。
此次培训进一步提高了晋宁区重点餐饮单位对食用野生菌中毒防控工作的重视程度，增强了餐饮单位的食品安全意识和应急处置能力。今后，晋宁区将持续加大对餐饮环节食用野生菌的监管力度，加强宣传教育，广泛普及野生菌中毒防控知识，切实保障人民群众“舌尖上的安全” 。
