晋宁区“三个着力点”筑牢野生菌安全保障墙
发布时间：2018-07-04 16:13
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时下正值食用野生菌的消费旺季，晋宁区通过“三个着力点”，全力控制食用野生菌中毒事件的发生。
一是着力对制售野生食用菌的570余家餐饮单位加强监管，并与之签订《餐饮服务单位防范食用野生菌中毒承诺书》，要求加工出售食用野生菌时应做到：食用野生菌不混杂，烹制加工时要烧熟煮透，不提供凉拌的食用野生菌，告知消费者食用野生菌时不饮酒，禁止农村自办宴席和集体供餐单位加工制作食用野生菌，切实保障消费者生命安全。
二是着力对农集贸市场中的食用野生菌消费者和销售者加强宣教，将预防食用野生菌中毒基本常识海报张贴在市场入口处，利用赶集天向过往群众和食用野生菌的售卖者发放海报和小册子共计3000余份，大力宣传预防野生菌中毒的知识，提高群众对有毒野生菌的辨别能力和自我防范意识。
三是着力对收购加工企业的食用野生菌储存方法进行严格监管，野生菌保存时间短，除了对最常见的速冻和风干加工工艺进行严格要求外，严禁收购企业对生鲜野生菌喷洒防腐保鲜剂和农药，并与之签订《食品生产企业食品安全主体责任承诺书》，切实使企业负责人自觉履行食品生产企业食品安全主体责任义务。
