晋宁制造｜云南印象，传统糕点的

现代复兴与创新

在云南这片多彩的土地上，四季如春，鲜花盛开。云南大不同民族工艺品制造有限公司以其品牌“云南印象”，带着对传统滇式烘焙糕点的现代传承与创新，开启了一段令人瞩目的发展之旅。

从玉溪到晋宁的“云南印象”

云南大不同民族工艺品制造有限公司于2003年在玉溪成立，旗下品牌“云南印象”主打云南高原特色食品。2010年，公司收购了具有悠久历史的“五华糕点厂”，继承了滇式传统糕点的制作工艺，为品牌的文化底蕴增添了厚重一笔。为响应食品安全和生产标准化的要求，2013年，公司迁至晋宁，建立了10万级无菌车间和标准化厂房，标志着公司向现代化、标准化生产迈出了坚实的步伐。

传统配方的现代演绎

云南印象的产品线涵盖了鲜花饼、沙琪玛、月饼等传统滇式糕点，在收购了昆明本地熟知的“五华糕点厂”后，不仅获得了丰富的传统配方和制作工艺，更吸纳了一批经验丰富的老师傅，为品牌的深度与广度奠定了坚实的基础。这些老师傅都有深厚的底蕴，他们将传统的起酥技艺、硬壳技艺、腌花技艺等滇式手法与现代工艺相融合，制作出传统配方的滇式糕点，也有少糖少油的新式糕点。“这样就满足了老一辈人对传统滇式糕点的喜爱，同时，对于需要低糖低油低脂的消费者，我们也提供了选择。”云南大不同品牌负责人刘家璐说。

创新研发与市场策略

公司的研发团队会根据市场变化和消费者需求不断更新产品的口味口感，确保产品的美味和健康。刘家璐说：“我们的研发是一个结合专业知识和实践经验的过程，做生产的时候是需要知识和经验共同来组合的。”每研发一款新的产品都需要通过行业领域专家教学、食品科学教授科研检测以及消费者反馈等流程来确定是否投入市场，根据不同消费群体的需求，提供定制化的产品服务。

为了保证产品的高品质以及食品安全，云南印象有自己长期合作的玫瑰基地。刘佳璐说：“从源头上保障了每一朵玫瑰花的品质，我们的产品才能得到稳定的输出。”同时，公司投资升级了生产设备和环境，确保生产过程的无菌和清洁。也正是每一个环节的严格监管，才让云南印象的产品在市场上获得了消费者的好评。

新方向，大健康和研学体验

云南印象的下一步市场方向将聚焦于两个主要领域。一方面，公司将继续发展传统糕点，同时，也将对部分产品进行改良，减少重油重糖的问题，转向大健康方向。其次，云南印象计划进军西点市场，探索新的产品线。刘佳璐说：“我们想从植物坚果、种子等方面实现一些新的突破。这不仅是产品方面的创新，也是对年轻消费者口味和需求的深入理解。”

此外，公司还计划与当地政府合作，打造研学和体验中心。“我们想配合当地政府做一些研学，客户来了之后就能体验到一个鲜花饼、月饼、一个贝果是怎样产生的。”刘佳璐说。这不仅增加了产品的附加值，也为消费者提供了深入了解和体验云南文化的机会。

（沈仕会 赵贤 韩严 马佼）