小清酱与老清酱

清酱——中国古人发明的一种调味品，酱油的前称。而在我家老昆明的方言里，却有着小清酱与老清酱这样的喊法，只是如今已经不大有人这样喊了。

清酱的前身，是采用豆子或麦子等粮食酿制而成的传统调味品，老昆明过去的豆瓣酱、甜面酱、老酱等等就是。随着酿造技术的提长，进而发展到将其提取成液体的油或汁水，其色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，所以称之为清酱。

历史上最早使用“酱油”一词，是在宋朝林洪所著的《山家清供》里：“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”。而老昆明人一直沿袭清酱的叫法而不喊酱油，也许是因为对人有“小清酱”和“老清酱”称呼的原因吧。

随着商品经济的发展，清酱也变成了商品，放在商店里可以零售买到。买卖的方法，就像打散酒一样，用大小不同的提子，几分钱一提，用个漏斗放在瓶子口上，装进瓶子里。高级一点的人家，打了两提清酱之后，还会加上一分两分钱，增加一小提味水（用味精勾兑而的液体），使清酱更加充满香味。

充当打清酱角色的，往往是童年时代的小儿子。在老昆明的街头巷尾，提着瓶子打清酱的少年随处可见，也算得上是独特的一景。

至今我还清晰地记得，家里已经准备要开始炒菜，突然发现清酱没有了，奶奶就喊我拿着瓶子，递给我几个分币，迅速跑到街口的杂货铺或酱菜铺去打。那年月的人，最不缺的就是饥饿感，打清酱的路上，还会忍不住打开瓶盖闻一闻清酱的香味，肚子里的馋虫勾出来了，看看两头没得人，就悄悄拿嘴对着瓶口，像喝酒样的整上一小口解解馋。

记得有一次打清酱，路过家门口的金碧小学，进大门的球场上正在踢足球，忍不住就提着打好清酱的瓶子观看一哈。突然，一个不长眼的足球飞将过来，不偏不倚，正好落在我的清酱瓶上！哐当一声，瓶子掉在地上，泼洒出来的清酱溅在我的小腿和剪子口布鞋上。那踢球的少年连忙跑过来，一边说：“这位小兄弟，对不起啦！”一边还用手在我的腿上和鞋上一阵揩拭。

有个打清酱的小儿子，清酱瓶都着飞来呢足球打翻啦！呼啦啦的，一下就上来许多围观的人群，大家挤嚷着凑上前来看热闹。有人说：“看个球呢看，小儿子，赶点打你呢清酱克（去）！”也有人笑着说：“瓶瓶都打碎了，清酱也打不成了！”

笑声中，踢球少年反复对我说了好多次“对不起！”之后，拍了拍我的肩膀说：“这样吧，改天见着我赔你一角钱，今天的兜里，实在没得，拿不出来啦！”

  我用脚把碎在地上的玻璃瓶碎片扫开，只好垂头丧气地回家。刚进门，就听得奶奶说：“小清酱！喊你打个清酱，去那么半天，菜都炒好了还不见打回来！”

我只好哭着诉说了刚刚发生的事，奶奶说：“咯还敢到处呆脸呢，以后做事，专心点，认真点！”

我做错了事，奶奶却说我是个“小清酱”，其实并非在骂我。因为在老昆明方言里，清，是指清秀，酱与犟谐音。犟，说明有执着的性格，还含有帅气的意思。如果形容某人穿着帅气，就会说他穿得犟。因此，称小儿子是小清酱，可以理解为：长得清秀执着而又帅气乖巧的小儿子。由此可见，小清酱不含贬义，至少也是个中性词，而只有称你是“小酱渣”时，才是骂人。

“小清酱”不是骂人，那么“老清酱”呢？

小儿子长得清秀而帅气，性格倔强而有个性……说你是“小清酱”很正常。而要是把这个“小”字换成“老”字，目标对象瞄准的是一位老倌，就变成了骂人的詈语。换句话说，骂你是“老清酱”，就是说你为老不尊，还想装嫩，就如同骂你是老牛筋、老倔头一样。

小清酱、老清酱！老昆明的方言俚语，也在不断发展变化。作为老昆明人，趁早把这些有趣的方言记录下来，起码也要与前些年网络流行的“打酱油”之类的说法有所区别才对！

乡巴佬与街壁虱

过去的老昆明，自然形成的城乡差别很大。我们小的时候，就被隔着一条路或一条沟的小农民骂成街壁虱，而我们也转过来骂小农民是乡巴佬。

乡巴佬这个词，全国各地的方言中都有，许多文学作品里也写过，也可以解释成土包子，很好理解。而街壁虱则是老昆明方言特有的喊法，壁虱其实就是臭虫，大都寄生在板壁、木床上，由于能分泌出一种有特殊臭味，所以又叫臭虫。壁虱吸了人的血不说，还要留下难闻的臭味，正所谓又吃人又羞人。过去的城里，木制的板壁房较多，再加上卫生条件不佳，很容易滋生壁虱。说起壁虱的臭味，折耳根就因为味道难闻而一度被老昆明人叫做壁虱菜。

那一年，因为肉食品紧张，城里的家家户户都开始养鸡改善生活。因为不用上课，闲极无聊的我等，也开始对养鸡产生了深厚的兴趣，隔壁的抗援大哥和我兴趣相投。看着家里的母鸡快抱窝了，就想着要整几个鸡蛋抱（孵）上一窝小鸡。抗援大哥出了个主意，到农村里去看看，买几个好一点的鸡蛋回来抱。

我们离开石桥铺，顺着东寺街往南走，过了云南纺织厂,就看见两小党半大娃娃在对骂，从口音里就能明显听得出来，一党是城里的，另一党是城外的。这边骂一声“乡巴佬！”，对方就回敬一句“街壁虱！”在乡下娃娃的口音里，壁虱被骂成了壁虱（嗦儿）。

我们从海埂路继续往南走，就到了一个叫老鹄营的村子。果然，村子里的家家户户门前，都有一群放养着的土鸡，正悠闲地在刨食拣石子吃。抗援大哥非常聪明地对我说：“我们先看看，对比下，哪家呢公鸡大就买哪家呢，公鸡大，种就好。将来抱出来呢鸡才长得大。”

我们就这样一家一家地看下去，大约看了七、八家的样子。忽然之间，我们被一群小农民包围了。为首的一个，比我大点，比抗援大哥还小一点。他们非常不客气地说：“街壁虱！你们才进村就着我们盯上了，看看这家呢鸡，又看看那家呢鸡，咯是要想偷鸡？”

真是活天呢冤枉，抗援大哥说：“小兄弟，我们是先看看哪家呢鸡种好，准备买点鸡蛋回去抱小鸡！”

“鬼才相信，你们这些街壁虱，城首还偷不够，又偷到了农村首，这哈逮着你啦，咯还敢瞧不起我们乡下人儿。”

我们正在争辩，来了一位扛锄头的农民伯伯，为首的那位小农民便迎上去说：“这告，队长来啦。我们逮着两个偷鸡呢街壁虱。”

农民伯伯走上前来，把锄头拄在地上说：“你们警惕性高，很好！只不过么，捉奸么要捉双，拿贼么要拿赃，咯有哪家呢鸡着偷得啦？”

小农民摇摇头说：“虽然没看见特们偷着，但特们到处转着看鸡，正在准备下手。”

人越聚越多，男男女女，老老少少都有。大家都非常气愤地对着我们骂开来！

种鸡蛋没买成，还被当贼审。我们最后是被灰溜溜地赶出村的。如果不是遇到那位讲道理的队长，说不定被抓起来也难说。

离开老鹄营，回到海埂路上，抗援大哥气愤地对着村子大骂了一声：“乡巴佬！”

多少年过去了，只要路过海埂路，我就会想起当年的情景。随着城市建设的不断扩张，许多村子变成了城中村。有一年，我突然发现，那个叫老鹄营的村子，已经消失得基本找不到影子了。

“老倌儿”的多种含义

昆明方言，是北方方言里云南方言的次方言。而老倌这种称呼在南方方言里也有，一般用来称年过半百的老头，有点北方话里老汉或老大爷的意思。

由于昆明方言有许多儿化音的特点，这“倌”字的读音被儿化处理后，所以要写成“老倌儿”（lɔ guer），类似的读音如：官儿、鸡冠儿……，都被儿化了。写成书面语时，不用加儿字，昆明人都懂的。

在昆明，老倌最基本的含义，就是老头的意思，上了点年纪，年过半百的大爹，就喊老倌、老倌倌。稍微有点老的，就喊二号老倌。骂你为老不尊，老×倌。说你老气横秋，死老倌。

与老倌对应的是老奶，如今热衷于跳广场舞的，基本就是些老倌老奶们。现实生活中，一些年轻人都把自己的父母亲喊成：爹老倌、妈老奶，或我爹老倌、我妈老奶。

标准的昆明老倌形象，穿着简朴的便装，戴顶帽子或盘着头帕，叼着个烟锅，或抱着个水烟筒，吞云吐雾的样子。由于老倌上了年纪，就有许多丰富的人生经验，摆起古来，一套一套呢。老倌走过的桥，比年轻人走过的路还长。老倌吃过呢盐，比年轻人吃过呢饭还多。所以，老倌的形象还是智慧的象征。

老倌的形象，还是幽默风趣的，在传统花灯歌舞《游春》里，一个风趣的老倌，带着六个天真的孙囡，又崴又唱，有问有答，形成了鲜明对比，在介绍昆明风景名胜和名特小吃的过程中，培养教育小孙囡们从小热爱家乡的热情。这种群众喜闻乐见的艺术形式，所塑造出来的，正是昆明老倌的正面形象。

老倌，还是昆明女士对自己丈夫的尊称。向别人介绍时，往往会说：“这个就是我家老倌”，延伸下去，妻子的哥哥就叫舅老倌。然而，前些年受影视剧特别是港台剧的影响，昆明女士也改口把自己的丈夫叫成“老公”。作为昆明人，听着非常别扭。因为在老昆明话中，也有“老公”、“老母”之说，分别是指雄性动物和雌性动物。如果要说哪个是老公或老母，就相当于把你骂动物牲口。再往深处说，老公似乎还是对宦官太监的称呼。听到这样的称呼，还不浑身起鸡皮疙瘩？（作者：箫寒）